El sofrito español es una salsa elaborada con verduras de la huerta como cebolla, ajo, pimienta, tomate, etc. Es ampliamente utilizado en guisos españoles de arroz, pasta, carne y es la base fundamental de la cocina mediterránea.

Hoy te contaremos cómo hacer un buen sofrito tradicional español con todos sus ingredientes y pequeños trucos para hacerlo delicioso. No te lo pierdas.

sofrito español, la salsa mediterránea por excelencia

Ingredientes

Elaboración

  1. Pica los ingredientes. Puedes utilizar una picadora, pero lo importante es que todos queden bien picados.
  2. En una sartén agrega el aceite para que cubra la base, puede ser un poco más, y ponlo a fuego lento. Durante el salteado, el fuego no se tocará, de forma que se hará a fuego lento para que no se queme.
  3. Añadir los ingredientes por orden de dureza. Primero se debe incorporar la cebolla, luego el ajo y los pimientos y finalmente el tomate, que es el ingrediente que libera más agua.
  4. Al agregar la cebolla, cúbrela y pon un poco de sal para que adquiera más textura. Cuando esté transparente, proceder a añadir el ajo y los pimientos.
  5. Cuando el ajo y los pimientos estén tiernos y pochados, añade el tomate y sigue cocinando a fuego lento.
  6. Deja que todo se cocine durante un tiempo para que se mezclen bien los ingredientes y sabores. Al final tienes la opción de pasar todo por la licuadora para conseguir una salsa homogénea o no, puedes dejarlo como está.

Te aconsejo que lo hagas a fuego lento, muy despacio, para que los sabores se integren muy bien y la salsa resultante tenga todo el sabor de la huerta con el aceite de oliva virgen extra Don Anecio como hilo conductor.

¡Que aproveche!

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